Кулинарному исследовательскому центру «Семпио» исполнилось 1 год.

Новocти 2017.11.29

 

Семпио является одним из лидирующих корейских производителей продуктов питания и древнейшей (71 лет) компании в Южной Корее. Компания имеет уникальную организацию под названием «Исследовательский центр по нашему вкусу». В этом году нашему центру исполнилось 1 год. Эта организация является ключевым отделом, который отражает направление Семпио, наследование и развитие нашего вкуса. Семпио начал проект «исследование нашего вкуса» в прошлом году, чтобы восстановить значение нашего вкуса и распространять наш вкус по всему миру, т.к. со временем наша современная столовая жизнь становится европейской. Исследовательский центр по нашему вкусу уделяет основное внимание на анализ и изучение корейской пищи с разных точек зрения с методом кулинарным научным исследованием.

В центре работают не только шеф-повара, но и ученые и ученые по культуре продуктов питания. Они вместе исследуют и научно анализируют нашего вкуса и компонентов кулинарии, как пищевая культура, соусы, ингредиенты и рецепты. Центр анализирует по всесторонне как ингредиенты, которые играют главную роль в нашем вкусе, фон пищевой культуры, популярный вкус в настоящее время, и как можно совместить этот популярный вкус с нашим вкусом. Целью нашего центра исследования является представление способа сделать нашего вкуса здоровее, вкуснее и веселее.

Процесс исследования нашего вкуса в нашем центре очень систематичен и детализирован. Обычно мы начинаем исследовать характеристики корейской пищевой культуры. Исходя из этих характеристик, мы выбираем ингредиенты, которые являются репрезентативными в нашей пищевой культуре и потом собираем информацию о материалах в различных аспектах. Мы изучаем не только породы, структуры, вкусы по частям, способы пользования, но и древней кулинарной книги, где написано об истории и происхождении ингредиентов. С помощью по изучении мы выбираем лучшие рецепты для каждого ингредиента и представляем новую кулинарию.

После разработки меню, мы анализируем научно кулинарном способом вкус, ингредиенты и эффекты и делимся разнообразной кулинарной информации и рецептах с людьми. Семпио проводит углублённое изучение всех этих процессов вместе с «ментором нашего вкуса», состоящим из экспертов из различных областей, таких как кулинария, культура продуктов питания и наука о пище. В рамках этого проекта «исследование нашего вкуса» мы недавно завершили исследование по 11 виду овощей и опубликовали соответствующую информацию и результаты на нашем веб-сайте (http://www.sempio.com/research). В настоящее время мы проводим исследования сезонных ингредиентов, таких как весенние травы и летние овощи.

Семпио ищет настоящего корейского вкуса на основе результатах исследований «исследовательского центра по нашему вкусу», и стремится предлагать здоровый рецепт по всему миру, что в итоге способствует расширению и развитию корейской кулинарной культуры.

Чой Женг Юн главный шеф-повар в Семпио исследовательском центре сказала что, «наш исследовательский центр по нашему вкусу нацелен на то, чтобы установить личность нашего вкуса, и повысить ценность корейской пищи.» ещё «мы продолжим расширять научные исследования нашей пищи и кулинарной культуры, чтобы многие люди могли наслаждаться нашим вкусом здоровым образом.»