Хрустящий хлеб (крутон) с кремом из лука.

  • Шев-повара: Fundació Alicia/ Restaurant Les Cols
  • Tема: Мясные блюда Влиятельный человек
  • Главные ингредиенты: Лук
  • Порция: 4
Соевый соус хянщин сбалансирует естественный и сладкий вкус овощей, хорошо сочетается не только с овощами, но и с любыми блюдами. К тому же соевый соус хянщин сохраняет сладкоть луковой цедры. Тушенный лук, придает приятный вкус без курицы и говядине.

Луковый бульон

ингредиенты

рецепты

  • 1 Очистить лук, нарезать колечками толщиной 1см. Смазать лук оливковым маслом и запекать на углях до готовности.
  • 2 Запеченный лук выложить в кастрюлю, добавить подготовленную воду, варить на слабом огне на 2часа. В течение варки удалять с поверхности образовавшуюся пену, затем процедить сваренный бульон, заправить соевым соусом хянщин и посолить. Готовый бульон подготовить отдельно.

Крем из лука.

ингредиенты

  • Сливочный крем 300 г.
  • Лук –порей 12 шт (30 г).
  • Соль.
  • Молотый чёрный перец.

рецепты

  • 1 В сковороду для соуса поместить лук-порей и крем, варить на слабом огне 20 минут. Если в крем впитается запах лука, добавить соль и соевый соус хянщин.

Завершающий этап и подача

ингредиенты

  • Ломтики хлеба 20 г.

рецепты

  • 1 Разрезать лук напополам, зажаривать на оливковом масле (1 ложка). Жарить лук до появления золотистой корочки, затем вылить луковый бульон на сковороду и варить 15 минут. Добавить крем из лука-порей.
  • 2 В завершении украсить подготовленными заранее хрустящими ломтиками хлеба.