Бургер с говядиной
ингредиенты
- Часть туши говядины 800 г.
- Соевый соус JIN S 16 г.
- Каперсы 8 г.
- Яичный желток 2 шт.
- Масло свинины 20 г.
- Соль 2 г.
- Молотый черный перец.
рецепты
- 1 Используя острый нож, тщательно измельчить говядину.
- 2 Нарезать каперсы и маринованный огурец.
- 3 Используя широкую тарелку, смешать измельченную говядину и соевую пасту. Оставить при комнантной температуре на 30 минут.
- 4 Соединить мясо с каперсами, огурцом, маслом свинины, желтком, посолить, смешивать до образования однородной массы, сформировать котлету для бургера.
Маринованные огурцы
ингредиенты
- огурцы 3 шт.
- вода 250 мл.
- Соус соевый с уксусом 250 мл.
рецепты
- 1 Соус с водой и соевой пастой проварить . После кипения, снять с огня. Очистить огурец от шкурки, нарезать на слайсы и поместить в банку, затем залить соусом.
- 2 Накрыть крышкой, перед использованием сутки настаивать при нормальной температуре.
Масло с соевого соуса
ингредиенты
- Несолённое сливочное масло 100 г.
- Соевый соус JIN S 5 г.
рецепты
- 1 При нормальной температуре ставшее мягким масло взбить миксером, чтобы увеличить объем в 3 раза.
- 2 Соевый соус тщательно смешать с маслом, ещё раз взбить миксером.
- 3 Настаивать при нормальной температуре.
Жареный пастернак
ингредиенты
- Пастернак, морковь 1 шт.
- Базиликовое масло.
- Соль.
рецепты
- 1 Пастернак очистить от кожуры, разрезать напополам.
- 2 Налить немного оливкого масло, запекать до золотистого цвета, посолить.
Завершающий этап и подача
ингредиенты
рецепты
- 1 Залить в сковордке оливковое масло, затем сформировать одинаковые с обеих сторон котлеты, и каждую запечь по 3-4 минуты.
- 2 Получившийся бургер, сверху приправить соевым маслом, и запеченным пастернаком.
