Свинина
ингредиенты
- Свинина 800 г.
- Соевая паста смешанная, Премиум 80 г.
- оливковое масло 40 г.
- соли 4 г.
рецепты
- 1 Очищенную свинину залить оливковым маслом, посолить, поместить в вакууамный пакет, плотно запечатать. Поместить в вакуумную машину и варить на протяжении 4 часов при температуре 75°С(во время варки определить согласно размеру кусочков мяса).
- 2 Приготовленное мясо достать из воды, остудить до 24°С.
- 3 Остывшую свинину порезать на 12 равных кусочка в ширину (2см), в длину (3см), после чего заправить бобовой пастой(80г) и оливковым маслом (40г). Настаивать как минимум 10 минут.
- 4 Шейное мясо порезать на кусочки (5см) в длину, затем налить немного оливкового масла и обжаривать до золотистого блеска и появления хрустящей корочки.
Маринованный лук
ингредиенты
- Лук 550 г.
- Вода 250 мл.
- Соевый соус с уксусом 250 г.
рецепты
- 1 В сковороду для соуса налить соевый соус с уксусом, варить. После того, как вода начнёт кипеть выключить огонь. При появлении приятного запаха добавить нарезанный лук и налить полученную смесь в банку.
- 2 Банку с луком накрыть крышкой, перед использованием настраивать на протяжении 24 часов.
Рис
ингредиенты
- Рис 200 г.
- Немного соли.
рецепты
- 1 Рис немного подсолить и варить 10-12мин до готовности. По желанию можно добавить пряности. Рис варить в кастрюле(желательно использовать рисоварку).
Завершающий этап и подача
ингредиенты
- свежая капуста 1 шт.
- Соевая паста смешанная, Премиум 20 г.
рецепты
- 1 Вымыв листья капусты процедить сквозь сито, удалить воду. На листы капусты положить рис и один кусок жаренного мяса, и немного бобовую пасту.
- 2 Завершить блюдо, добавив маринованный лук.
