Бульон из тимьяна и розмарина
ингредиенты
- Сушеный тимьян (чебрец) 10 г.
- Сушеный розмарин 5 г.
- Вода 500 г.
- Соль 10 г.
рецепты
- 1 Закипятить воду, подсолить.
- 2 Заваривать тимьян и розмарин на протяжении 15 минут (выключив огонь).
- 3 Процедить сквозь сито, отложить.
Розмариновое масло
ингредиенты
- Базиликовое масло 100 г.
- Тимьян (чабрец) 5 г.
- Розмарин 3 г.
рецепты
- 1 Добавить в масло свежий тимьян и розмарин.
- 2 Поместить масло в ваккумный пакет, тщательно запаковав, нагревать на протяжении 3 часов при температуре 64ºC.
- 3 Пропустить сквозь сито, затем отставить в сторону.
Креветки
ингредиенты
- Большие креветки 50 г – 16 шт.
- Деревянные шпажки для шашлыка длиной 20 см 16 шт.
рецепты
- 1 Очистить креветку, оставив шкурку только на хвосте.
- 2 С помощью ножа для моллюсков аккуратно выпотрошить моллюски, не нарушая их целостность.
- 3 Нанизать креветки на деревянные шпажки.
- 4 Хранить в холодильнике.
Завершающий этап и подача
ингредиенты
- Соевый соус JIN S 20 г.
- Розмарин 16 шт.
рецепты
- 1 В неболошой сковородке для соуса глубиной в 15см заварить тимьян и розмарин.
- 2 Ошпаривать головы креветок на протяжении 30 секунд, затем бросить креветки целиком и немного поварить. Головы креветок должны быть хорошо сваренны.
- 3 Снимаем креветки со шпажки и аккуратно выкладываем на тарелку.
- 4 Сверху на креветки добавить несколько капель тимьянового и размаринового масла. В завершение распылить соевый соус на блюдо.
