Цветная капуста запеченная с соусом бешамель и из овечьего сыра.

  • Шев-повара: Fundació Alicia/.Restaurante Les Cols
  • Tема: Мясные блюда Влиятельный человек
  • Главные ингредиенты: Цветная капуста. Cыр
  • Порция: 4
При запекании цветной капусты с добавлением соуса «енду», сохраняет вкус самой капусты и придает приятный вкус.

Цветная капуста

ингредиенты

  • Цветная капуста 1 кг.
  • вода.
  • Соль.

рецепты

  • 1 Цветную капусту почистить, удалить корень и разделить на соцветия.
  • 2 Затем отварить в подсоленной воде в течении 5-6 минут.
  • 3 Вынуть капусту из кастрюли дать стеть воде сквозь сито, после этого дать остыть при нормальной темперетуре.

Соус бешамель(béchamel)

ингредиенты

  • Молоко 500 мл.
  • Мускатный орех 0.5 г.
  • Соль 1 г.
  • Черный перец 1 г.
  • соус «енду» 10 г.
  • Крахмал 5 г.

рецепты

  • 1 Для приготовления соуса на сковородке, добавить молоко 450 мл, соль, черный перец, и мускатный орех,греть на слабом огне. Пока готовиться соус на другой кастрюле, налить оставшийся молоко 50 мл и крахмал, тшательно перешивать.
  • 2 В подогревшее молоко, добавить крахмал с молоком, затем еще раз перемешать. Взяв деревянную лопатку, на слабом огне тщательно перемешивать, чтобы не было комочков.
  • 3 Если молоко стало похожим на соус бешамель, добавить соус «енду» тщательно перемешать. Подготовить соус.

Завершающий этап и подача

ингредиенты

  • Сыр из овечьего молока 80 г.

рецепты

  • 1 Высушенную капусту поставить на печку, затем налить соус бешамель и накрыть.
  • 2 Сверху посыпать сыр из овечьего молока, и ждать до образования румяного цвета при температуре 180 ºC 10-12 минут.
Список