В традиционной испанской кухне, для маринования использовали соевый соус с уксусом, который кардинально меняет вкус блюд. В рецептах маринования вместо как правило используемых овощей ,мяса,рыбы применяют дикие грибы.
Маринованые дикие грибы
ингредиенты
Белые грибы 20 г.
Грибы 8 шт.
Чёрные вешенки 50 г.
Грибы сиитаке 30 г.
Королевские вешенки 40 г.
Зимние опята 30 г.
Чеснок 2 чубчика.
Тимьян 100 г.
Оливковое масло экстра 100 г.
Лук 20 г.
Соевый соус 50 г.
Соль.
Черный перец.
рецепты
1
Отдельно помыть каждый гриб.
2
Нарезать лук соломкой.
3
Чеснок очистить от шкорлупы и разтолочь.
4
В масло на сковороде добавить чеснок,лук,тимьян жарить до золотистого цвета,затем положить грибы и зажаривать вместе.
5
Жарить 5 минут, затем заправить соевый соус с уксусом.
6
Посолить, поперчить и тщательно перемешать,после чего выключить огонь.
7
Примечания : грибы можно заменить согласно сезону.
