Сваренный осьминог
ингредиенты
- Осьминог 80 г.
- соль.
рецепты
- 1 Замораживать осьминога на протяжении 72 часов, для того, чтобы легко удалить мышечное волокно. Затем разморозить и очистить осьминога.
- 2 Обильно залить в кастрюлю подсоленную воду, прокипятить осьминога как минумум 5 раз, чтобы закрепить шкуру, применять метод обмакивания осьминога. После того, закинуть осьминог в кипитящую воду, варить 25минут, затем вынимать.
Красный перечный соус
ингредиенты
- Соевая паста с перцем, Премиум 2 шт.
- Паста из красного перца 4 г.
- Базиликовое масло 2 г.
- Соль.
рецепты
- 1 В красный перец добавить оливковое масло ,и используя алюминиевую фольгу ,запекать на гриле или в печи.
- 2 После того, как весь перец слегка остынет, очистить его от шкурки, выделенную во время запекания влагу соединить с оливковой олией (2г), и пастой из красного перца (4г), приготовить пюре оранжевого оттенка.
Жаренный картофель
ингредиенты
- Красная картошка 4 шт.
- соль.
рецепты
- 1 Помыть картошку в воде, высушить , и используя алюминиевую фольгу при температуре 180ºC 40 минут запекать в печи.
Завершающий этап и подача
ингредиенты
- Оливковое масло 4 г.
- Паста из красного перца 4 г.
- соль.
рецепты
- 1 Осьминога порезать любой формой, добавить 4 г пасты из красного перца, немного подсолить.
- 2 Осьминога запекать, как минимум на протяжении 10 минут , при температуре 180ºC, затем пожарить 5мин.
- 3 Завершить блюдо, соединив осьминог и запеченую картошку с соусом из красного перца.
